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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。